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Feldtag Urgetreide

Startdatum: 03. Juli


Ort: Stuttgart

Beschreibung: 

Im Rahmen eines „Feldtages Urgetreide“ wollen die Universität Hohenheim und der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk über die alten Weizenarten Einkorn, Emmer und Dinkel informieren, die sich von vergessenen Exoten zu beliebten Alternativen zum modernen Brotweizen entwickelt haben. Dazu werden am 3. Juli in Stuttgart Experten aus den Bereichen Landwirtschaft, Agrarproduktion, Züchtung, Müllerei, Bäckerei und Frühstückscerealien die Chancen und Möglichkeiten von Urgetreide diskutieren. Erörtert werden soll unter anderem, wie das Geschmackspotential von Urgetreidearten kommuniziert werden kann, wie Backwaren aus Einkorn, Emmer und Dinkel am besten gelingen und wie gesund sie im Vergleich zum modernen Brotweizen sind. Neben einer Feldbesichtigung werden auch Produkte aus Einkorn, Emmer und Dinkel gezeigt; diese können vor Ort vom Fachpublikum verköstigt werden. Der Feldtag Urgetreide ist eine von rund 150 Veranstaltungen, mit denen die Hohenheimer Hochschule in diesem Jahr ihr 200-jähriges Bestehen feiert.