Mit der Digitalisierung und ihrem Einfluss auf die Ernährung befasst sich das 6. Forum des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE), das in digitalem Format am 1. September im Rahmen der Bonner Ernährungstage stattfindet. Im Vordergrund beim diesjährigen Forum stehen nach Angaben der Veranstalter die Chancen für eine zukunftsfähige Ernährung, etwa durch den Einzug von Algorithmen und Künstlicher Intelligenz in vielen Bereichen der Lebensmittel- und Ernährungswelt. Außerdem stellen Fachleute vor, was heute und zukünftig möglich ist. Wichtige Grundlagen zur Digitalisierung erläutert laut BZfE der Publizist und Food-Aktivist Hendrik Haase anhand von Beispielen entlang der Wertschöpfungskette von Lebensmitteln. Welche Rolle die Lebensmittelwirtschaft hierbei spielt, skizziert die Gründerin des Netzwerks Nutrition Hub, Dr. Simone Frey. Die Kulturanthropologin Dr. Katharina Graf gibt einen Einblick in die Küche der Zukunft und die Schnittstellen zwischen modernen Techniken und individuellen Bedürfnissen. Ebenfalls auf dem Programm stehen unter anderem die Chancen und Risiken der sozialen Medien sowie der Einsatz der Digitalisierung in der Ernährungsberatung. Das Programm sowie weitere Informationen zum Ablauf stehen auf der Internetseite des BZfE zur Verfügung.

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